Receita de Pé-de-moleque com rapadura

Ingredientes

• 2 xícara(s) (chá) de rapadura picada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 400 gr de amendoim
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Leve ao fogo a rapadura com a água e deixe cozinhar até que a rapadura derreta. 

Coe em um guardanapo úmido.

Volte à panela e junte o amendoim e o açúcar, voltando ao fogo e cozinhando, sempre mexendo, até que a calda fique bem grossa. Isto pode levar cerca de 15 minutos. 

Junte, então, o leite condensado e o bicarbonato e continue a mexer por mais uns 10 minutos. 

Desligue o fogo e bata, com uma colher de pau, até que fique opaco. 

Despeje sobre uma pedra untada (a pia, por exemplo), alise a superfície com o rolo de macarrão untado) deixando-o com uma espessura de 1 a 1.5 cm ou a gosto.

 Deixe esfriar e corte em quadrados. 

Um abraço.